La Sélection du jour | Gastronomie : « Pas de sauce à la truffe dans mon burger, fumier ! » (n°156)
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Gastronomie : « Pas de sauce à la truffe dans mon burger, fumier ! »

Par Philippe Oswald - Publié le 26 septembre 2017

Le site Jooks ne fait pas dans la dentelle. Lecteurs raffinés, lectrices surtout, on vous aura prévenus, n’allez pas lâcher La Princesse de Clèves pour tomber dans ce cloaque. Mais au pays de Rabelais et de Balzac, souffrez que des esprits mal dégrossis s’assouplissent les zygomatiques en pointant quelques travers de la comédie humaine contemporaine. Ainsi cette charge contre la bistronomie  (« grande cuisine servie en petite quantité ») rejoindra sans doute l’expérience mortifiante de consommateurs parisiens, lyonnais et d’autres villes de province gagnées par cette lucrative dérive bobo de la restauration rapide : « moins à manger, pour plus cher » dans un décor ayant opéré « un virage stylistique ». « Tout a changé. La forme des assiettes a changé, la carte a changé, la peinture aux murs s’est faite plus mate, voire pastel, même la tenue des serveurs a évolué. Ils avaient l’air de cons, maintenant ils ont l’air de cons prétentieux. » Gaulois, franchouillard, revanchard ! Ça ouvre l’appétit, non ?  


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